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壳寡糖
壳寡糖(功能食品、保健食品用)
壳寡糖是指2-10个氨基葡萄糖以β-1,4-糖苷键连接而成的低聚糖,是由虾、蟹壳的脱乙酰化产物经生物工程技术降解而得的低聚氨基葡萄糖。
壳寡糖是自然界中唯一呈碱性、带正电荷、分子量在2000以内、水溶性、动物性的纤维寡糖,可广泛应用于保健食品、功能食品中。
英文名:Chitosan Oligosaccharide,简称COS。
化学名:寡聚β-(1-4)-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖,又名低聚葡萄糖胺、低聚氨基葡萄糖。
化学结构式:
 
寡糖的功能:
补充人体必须的生命要素。
调节免疫、调节pH值、调节内分泌。
降血脂、降血糖、降血压。
抑制癌细胞生长、抑制癌细胞转移、抑制癌毒素。
增强肝脏机能、增强机体清除自由基、增殖肠道有益菌。
排除体内多余有害的胆固醇和氯离子、排除重金属有害离子、排除体内毒素、 排除多余的脂肪。
 
 
技术优势:
1.国家卫生计生委壳寡糖新食品原料申报获批企业;
2.壳寡糖行业标准起草和制定参与单位;
3.中国科学院大连化学物理研究所和北京过程工程所糖生物工程课题组科研技术支持; 
4.十年专注、专业于壳寡糖的研发、生产,自有专利技术“酶反应—膜分离耦合 技术”,产品品质稳定。
5.拥有壳寡糖单体分离纯化技术,自主研制可分离纯化壳二糖——壳十八糖,建立天然寡糖单体及天然寡糖组分库;
 
 
产品特点:
1.壳寡糖含量90%以上;聚合度2-6的壳寡糖含量≥90%,优于其他公司同类产品。
2.壳寡糖产品通过毒理实验,安全性高;
3.灰分低,水溶性好,水中溶解性99%以上,溶液澄清。
4.相比壳聚糖分子量小,更加易于人体吸收,生物利用度高。
 
 
应用领域:
 
保健食品
以壳寡糖为原料获批的保健食品已有20多个,主要功能体现为免疫调节、增加骨密度、调节血脂、对化学性肝损伤有辅助保护作用等。剂型一般为硬胶囊、口服液等。
功能性食品
2014年4月壳寡糖被国家卫生计生委批为新食品原料,可用于除婴幼儿食品外的其他食品,应用范围进一步扩大,终端产品的主要形式以固体饮料、压片糖果为主。
功能饮料、保健酒
壳寡糖具有优越的水溶性、溶液澄清透,非常适合于功能饮料、保健酒中的添加。
 
 
技术指标:
 
格莱克壳寡糖全部符合新食品原料的质量要求。

壳寡糖(食品保健品用)

项 目

规 格

备 注

颜色

浅黄色粉末

-

气味

淡的醋酸味

-

壳寡糖含量

≥90%

 

2-6个聚合度壳寡糖含量

≥90%

 

颗粒度

100%通过80目,95%通过100目

 

水分

≤8.0%

按GB 5009.3 中减压干燥法执行

灰分

≤1.0%

按GB 5009.4 规定执行

pH

5.0-7.0

2%壳寡糖水溶液,搅拌(15 min)溶解后检测

铅含量(mg/kg)

 

≤1.0

 

砷含量(mg/kg)

 

≤0.5

 

汞含量(mg/kg)

≤0.5

 

菌落总数   CFU/g    

≤1000

 

大肠菌群  MPN/100g 

≤40

 

霉菌CFU/g                      

≤50

 

致病菌

不得检出

 

壳寡糖新食品原料(国家卫计委批准)

中文名称

壳寡糖

英文名称

Chitosan Oligosaccharide

主要成分

2-10个聚合度的寡聚氨基葡萄糖

基本信息

 

来源:壳聚糖

结构式:

分子式:(C6H11O4N)n 为2-10

分子量:322-1610

生产工艺简述

以壳聚糖为原料,经木瓜蛋白酶(或木瓜蛋白酶和纤维素酶)酶解、过滤、喷雾干燥等工艺制成。

食用量

≤0.5克/天

质量要求

性状

淡黄色固体粉末

壳寡糖含量(2-10个聚合度的寡聚氨基葡萄糖)( g/100g)

≥80%

灰分( g/100g)

≤1%

水分( g/100g)

≤10%

pH

5.0-7.0

其他需要说明的

情况

1.使用范围不包括婴幼儿食品。

2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。

 

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