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壳寡糖的降血脂活性
发布日期：2010-07-23 作者：格莱克
1988年就有人发现壳寡糖有清除血液中胆固醇的作用。有文献报道按每千克体重240毫克的剂量给小鼠口服壳三糖可使小鼠血脂降低66％左右（Suzuki，1988）。 在一个独立的开放饲喂实验中，Enomoto等发现每次喂食低分子量壳聚糖（分子量2-20KDa，平均分子量8KDa），与对照组相比（饲喂分子量为220KDa的壳聚糖），大鼠的血清中胆固醇水平降低25％左右（从133mg/dl降低到100mg/dl）（Enomoto，1992）。
Kim等利用高血脂胆固醇的大鼠实验中，发现高胆固醇饲喂的大鼠喂食2%壳寡糖4周后，血清中总胆固醇（total cholesterol，TC)含量、低密度脂蛋白（low－density lipoprotein
cholesterol，LDL-C)含量和甘油三酸酯含量都显著降低，而高密度脂蛋白含量增加。高密度脂蛋白将外周组织的胆固醇运向肝脏，进而排出体外，故高密度脂蛋白含量升高，有利于胆固醇清除，降低血胆固醇含量。肝脏中SOD和H2O2 酶活性也都显著提高(Kim Kil-Nam等， 2005)。
Liao等通过60名志愿者8周的实验观察发现在水溶性壳聚糖组（DD为92％，分子量为30－50kD）总胆固醇下降了7.5%，在水不溶性壳聚糖组(分子量为100－150 kD) 总胆固醇下降了8.9%。血清中低密度脂蛋白分别下降了10％和6％(Liao Fang-Hsuean等， 2007)。
壳寡糖降血脂的可能机理为：一方面通过带正电荷碱性氨基在负电荷脂肪滴周围构筑一层屏障，使脂肪油滴不能被机体消化吸收而排除体外；另一方面可阻碍胆固醇的吸收，食物中的胆固醇须在体内胆汁酸的作用下才能在肠道中吸收，壳寡糖能与胆汁酸结合，使粪便中胆汁酸的排泄量增加，胆固醇无胆汁酸存在，则不能转化为胆固醇酯，减少吸收。
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